探索美食： 皮蛋豆腐汁的制作秘诀与调配技巧

探索美食: 皮蛋豆腐汁的制作秘诀与调配技巧是怎样的?皮蛋豆腐汁的制作是怎样的?下面小编为您介绍皮蛋豆腐汁的制作秘诀与调配技巧。

皮蛋豆腐汁的制作秘诀

原料: 豆腐250克,皮蛋2个,香油10克,精盐1克,味精3克,香醋10克,料酒10克。

1. 将豆腐切成小块,沥干水分,再用刀划成小块;

2. 皮蛋去皮,切成小块,加少许精盐和料酒搅匀,再用热油煎成金黄色,待冷却后,去掉黄泥,放入碗中;

3. 香醋、香油、精盐、味精、香醋、料酒调成味汁;

4. 豆腐切成小块,放入碗中,加调料拌匀;

5. 锅中倒入适量清水,

6. 然后捞出豆腐块,

此菜色泽美观,味道清香,营养丰富,为补钙佳品。