探索陕西美食：领略凉皮的独特魅力——凉皮简介

探索陕西美食:领略凉皮的独特魅力——凉皮简介:陕西凉皮,是以大米、小麦、蔗糖为原料,经磨浆、揉面、成型、印染、包装等工序制成的一种具有地方特色的食品。陕西凉皮具有多种风味,如“独树一帜”、“色泽美观,油而不腻,软而不韧,味道醇香,凉而不凉”等。它的特点是“筋道有嚼头,咸鲜微辣,凉而不生,脆而不韧”,清香可口。它的原料主要有绿豆芽、菠菜、白菜、芹菜、黄瓜、菜心、凉皮、鸡蛋、肉末、豆芽等。陕西凉皮的配料有多种,可根据自己的口味调制。陕西凉皮,原料主要有小麦、蔗糖、葡萄糖、酵面、酵母、食盐等。