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探讨传统与创意,韭菜都跟什么炒才算是最佳搭档?
在中国菜系里,大多数人都喜欢吃炒,但是你会发现,其实炒韭菜的时候,韭菜是最为适合的。
韭菜含有大量维生素C、钙、磷、铁等,是蔬菜中营养价值较高的。此外,韭菜还含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用。
此外,韭菜还含有很丰富的纤维素,能增进胃肠蠕动,有利于人体排便。但是,有人吃韭菜后会发生过敏反应,所以有过敏史的人最好是不要吃韭菜。
韭菜还具有一定的抗炎作用,因此在民间流传着“春食则香”、“夏食则臭”的说法。
这是因为韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用。
