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揭秘卤肉的调料秘诀!卤肉必备的基本调料大公开!
1、大料:主要是指八角、丁香、桂皮、草果、白豆蔻、砂仁、肉蔻、茴香等。这些药物都具有很强的刺激性,因此不能随便吃,需要在医生的指导下食用。
2、香料:主要是指桂皮、草果、丁香、香叶、豆蔻、花椒、茴香、胡椒、小茴香、香草、孜然等。这些药物都具有很强的刺激性,因此不能随便吃,需要在医生的指导下食用。
3、生姜:生姜有一定的解表作用,特别是生姜,可以在温中散寒,还可以在暖胃。所以在煮肉时可恰当加入生姜,可以在调味。
4、冰糖:冰糖可帮助滋阴润肺,而且还可以在补中益气。所以,煮肉时可以适量加入冰糖,可以在滋阴润肺,还可以在补充水分。
