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揭秘咸鸭蛋的秘密:腌制多久才可以得到香喷喷的出油效果
有人说咸鸭蛋生油了,就可以不腌制了,因为腌制的过程非常容易变质,而且腌制过程中还也许会产生亚硝酸盐,所以建议大家腌制好的咸鸭蛋要吃之前将表面的水分沥干,放冰箱保存。
咸鸭蛋制作方法
1、将买来的新鲜鸭蛋洗净,用温水浸泡4个小时左右。(具体做法是:把鸭蛋的外壳剥去,放在温水中浸一下,以方便剥壳)
2、把剥壳的鸭蛋放在漏水的盆子里,加放盐、白酒、五香粉、葱、姜、蒜、花椒、八角等,然后再倒入适量的清水,腌制30分钟左右。
3、把腌好的鸭蛋放入冰箱冷藏室中,过一夜就可以吃了。
