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揭秘家常凉拌豆芽的五个窍门,做法简单又美味!
1、最好是选择新鲜的豆芽,因为如果豆芽没有完全成熟,口感会变差。
2、将清洗干净的豆芽放在案板上,加入一勺食盐,充分揉搓,使豆芽充分吸收盐水,再反复冲洗几遍,去除豆芽表面的杂质。
3、将清洗干净的豆芽,放入锅中,加入适量的清水,焯水,水量没过豆芽,大火煮开后,转中小火煮30分钟左右。
4、豆芽煮好后,捞出,放入冷水中冷却,然后沥干水分,然后再放入调料中浸泡,可以很好地保留豆芽的口感。
5、将切好的蒜、姜、剁椒、香菜末放入碗中,加入适量的生抽、醋、香油、盐,充分搅拌,调制成调味汁。
6、将豆芽放到盘中,淋上调味汁即可。
