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揭秘槐花饼制作:简单又好吃的烘焙法大公开!
步骤一:在锅中放入适量的食用油,等油温升到40度左右的时候,放入鸡蛋液,鸡蛋液中的蛋清会快速凝固,这样鸡蛋饼就会变成凝固的。
步骤二:将鸡蛋液加入到锅中,开小火慢慢的炒成蛋花。
步骤三:等鸡蛋花完全凝固后,加入少许面粉,面粉要过筛,然后加入鸡蛋液中,搅拌均匀。
步骤四:将面粉和鸡蛋液混合在一起,再将鸡蛋饼切成大小适合的小块儿,将饼块儿放入平底锅中,小火煎至金黄,饼底部焦黄即可。
烹饪技巧:面粉和鸡蛋都能和出很多花样,不喜欢鸡蛋饼的人可以换成低筋面粉。
温馨提示:面粉和鸡蛋都能分为高筋面粉,中筋面粉,低筋面粉。
