揭秘正宗俄式罗宋汤的传统烹饪手艺，带你领略纯正口味！

揭秘正宗俄式罗宋汤的传统烹饪手艺,带你领略纯正口味!

古制罗宋汤的传统烹饪手艺

秘制罗宋汤是“罗汉汤”的制作历史十分悠久的一道菜。清朝光绪年间,盛夏时节,家家户户要煮一锅罗汉汤,加上萝卜、马蹄、青红丝、姜葱,煮上几个小时,来一啖,冷而不腻,利气开胃。到了民国初年,罗汉汤又成为了一道雅致的风味名菜。

历史上,罗汉汤的制作已有千年的历史。罗汉汤是由罗汉大骨头和牛骨头一起熬制的,在整个制作过程中,还需要将鸡、鸭、猪肉、笋、豆皮、青蒜、洋葱、酸菜等多种材料按照一定的比例混合熬制,边熬制边加入鲜汤,熬制三个月后即可食用。