揭秘正宗兰州牛肉面配方，带你重温那份独特风味！

揭秘正宗兰州牛肉面配方,带你重温那份独特风味!

牛肉面是兰州的一种美食,做法和煮牛肉面一样,关键在于面的柔韧度,面团的柔软度。面要用手拍成极厚的面片,稍微压扁,不然会直接影响汤汁的汤汁。

面在汤里煮好了以后,就是熟的了。熟的汤汁会凝结在一起,汤汁开始变成奶白色,面片就会出现一个大面疙瘩,用筷子搅动时,面条会因为沾上了空气,颜色会变得更漂亮。

留意事项

面条和汤的比例,要根据每个人的口味来定,喜欢吃软的面条就多加汤,喜欢吃硬的面条就多加汤。