揭秘燕窝泡发的三大忌：如何正确处理燕窝的关键步骤

揭秘燕窝泡发的三大忌:如何正确处理燕窝的关键步骤

1、炖盅

燕窝主要由燕子的唾液、羽毛、以及其他营养物质组成的。燕窝炖煮的过程中,需要将燕窝的汁水煎煮,燕窝的功效就是炖煮后,燕窝与汤水的精华在高温加热的过程中,会慢慢挥发掉,这样炖出来的燕窝就不会太干了。

2、浸泡

炖煮前,要将燕窝浸泡在冷水中,这样做的目的是为了使燕窝中的蛋白质充分地溶解于水,从此促使燕窝的口感更加好,而且炖煮后的燕窝口感也会更加浓稠。

3、炖煮

炖煮后的燕窝不可以用冷水浸泡,因为炖煮过程中,燕窝的营养物质在高温下非常易被破坏,建议炖煮后,炖煮燕窝的最佳温度是在四十摄氏度左右。