揭秘蛋黄酥：如何制作口感醇香的完美蛋黄内陷？

揭秘蛋黄酥:如何制作口感醇香的完美蛋黄内陷?

一、将黄油隔水加热,使黄油变软。

二、黄油软化后,加入鸡蛋液,

三、将鸡蛋液加入黄油,

四、加入牛奶,

五、将搅匀的蛋黄液倒入蛋白中,用刮刀上下搅拌均匀。

六、烤箱预热200度,烤20分钟。

七、取出冷却后,用保鲜膜封好,再放入冰箱冷藏。

八、将冷冻的黄油切成薄片,放入盘中。

九、把炒好的馅料放入蛋黄,用刮刀上下搅拌均匀。

十、取出蛋黄,铺在烤盘上,用擀面杖压一下,再刷一层奶油。