揭秘酱茄子咸菜的独特做法，让您轻松享受经典口感！

揭秘酱茄子咸菜的独特做法,让您轻松享受经典口感!

【原材料】:茄子、蒜、干辣椒、青椒、红辣椒、生姜、葱、油、盐、酱油

【步骤】:

1.茄子洗净切成滚刀块,蒜切末,干辣椒切段,青红辣椒切圈,姜切丝,葱切葱花。

2.炒锅倒油烧热,放入茄子,炸至茄子变软,捞起待用。

3.另起锅,放入少许油,放入姜末,葱末爆香,放入辣椒圈和蒜末炒香,加入生抽,少许清水,放入茄子,煮至茄子变软。

4.加入青红辣椒翻炒,加入酱油,盐,味精,糖,翻炒均匀,出锅装盘。

【留意事项】:

1.茄子最好是选择比较鲜嫩的茄子,肉少,口感会更加好。

2.炒茄子的时候,不要炒太久,以避免炒糊。