无敌美味！轻松学会如何做鱼香茄子，口感鲜美香气扑鼻！

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材料

茄子2根,葱1根,蒜1瓣,姜1块,干辣椒3个,盐适量,生抽适量,糖适量,蚝油适量

做法

1.茄子洗净去皮,切成小块,然后用盐水浸泡一下,去除茄子的涩味,浸泡半个小时左右。

2.葱切段,姜切片,蒜拍碎,干辣椒切成段。

3.茄子和葱段、姜片、蒜、干辣椒一起放入碗中,倒入生抽、蚝油、糖、盐、生抽、蚝油、水,搅拌均匀,腌制15分钟左右。

4.锅里倒入适量油,待油烧热后放入茄子块,炸至两面金黄色。

5.然后捞出沥油,留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香。

6.再倒入腌好的茄子块翻炒。

7.最后加入适量盐和生抽,大火收汁即可。

8.出锅装盘。