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步步鲜香,回味无穷:揭秘正宗炖牛肉的独家烹饪方法!
1.选择牛肋条肉,选用牛肋条肉,牛腩部位肉,切成大小差不多的块,去掉肥油,斩成5cm的小块,用清水冲洗干净,沥干。
2.切好的牛肉块放入碗中,加料酒,盐,葱姜水,搅拌均匀,腌渍5分钟,用清水反复冲洗干净,沥干。
3.锅烧热,倒入少许油,烧热后,把牛肉块放入锅内,中火翻炒至变色,捞出备用。
4.把炒好的牛肉块放入砂锅,加入适量清水,加入姜片,大火煮开,放入砂锅中的牛肉,盖上盖子,用小火慢炖。
5.炖至肉烂后,加入适量盐调味,放入小葱,鸡精调味,即可。
6.根据自己的口味加入适量的枸杞,增加鲜香,即可食用。
