清炖胖头鱼的烹饪秘诀：如何让胖头鱼清炖更加美味？

清炖胖头鱼的烹饪秘诀:如何让胖头鱼清炖更加美味?

原料:

胖头鱼、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、八角、香叶、豆豉、酱油、白糖、料酒、盐、鸡精。

做法:

1、胖头鱼洗净切段,生姜、大蒜切块,干辣椒切段,豆豉用料酒泡发。

2、锅中放油,放入生姜、大蒜、泡好的胖头鱼,加入一勺酱油、两勺料酒、一勺白糖、一勺盐、一勺鸡精、一勺白胡椒粉,翻炒均匀。

3、大火煮开后,转小火,慢慢炖制。

4、将鱼炖到大约2个小时左右,看到鱼肉开始变白,汤汁浓稠,鱼上的油已经快干,这时,就可加入适量的开水,将锅中的汤汁烧开。

5、然后加入泡好的干辣椒、花椒、八角、香叶、豆豉,煮至鱼熟透,将鱼捞出装盘。