清爽健康茄子料理：轻松制作不油腻的美味茄子佳肴

清爽健康茄子料理:轻松制作不油腻的美味茄子佳肴

主料:茄子200克

辅料:香葱50克

调料:盐3克,鸡精2克,大蒜5克,花生油10克,生抽10克,白糖2克,料酒2克,陈醋1克,豆瓣酱1克,白砂糖1克,淀粉2克,香油5克,汤2克

做法

1.将茄子切成1厘米见方的小条,装入盘中,撒少许盐、鸡精、料酒、生抽、陈醋、白砂糖、豆瓣酱,拌匀。

2.生粉、吉士粉、生抽、香葱、蒜末、豆瓣酱、花生油调匀。

3.将茄子条码在盘中,用筷子压实。

4.锅内放入适量油,油热后,放入茄子条煎至两面金黄,再倒入调好的酱汁,翻炒均匀,然后撒上调料,淋少许香油,出锅装盘即可。