炸酥肉美味炸到心窝，教你完美掌握制作技巧！

炸酥肉美味炸到心窝,教你完美掌握制作技巧!炸酥肉好吃炸到心窝,教你完美掌握制作技巧!

炸酥肉

材料

主料:猪肉(瘦)500克,

辅料:鸡蛋50克,

调料:大葱5克,姜5克,盐3克,酱油10克,料酒10克,花生油40克

做法

1.将猪肉洗净,切成肉片,放人碗内,加入精盐、料酒、酱油、鸡蛋清、湿淀粉、葱姜末、花生油,拌匀,腌渍10分钟;

2.将腌渍好的猪肉放入六成热的油锅内炸透,捞出;

3.炒锅留底油,放入大葱姜末、盐、酱油、醋、姜末,炒匀,淋人少许水,烧开,下入肉片,用旺火急炒,炒熟即可。

小诀窍

特点

色泽红亮,肉质鲜嫩,肥而不腻。