烹饪技巧大公开：如何让现成的熏鱼变得更加美味？

烹饪技巧大公开:如何让现成的熏鱼变得更加美味?

用料:鲫鱼、花椒、八角、桂皮、丁香、盐、鸡精、糖、葱、蒜、料酒、酱油、五香粉、醋、水淀粉。

做法:

1、将鱼刮鳞去腮洗净,两面切成十字花刀,抹上少许盐、料酒,腌制;

2、葱姜蒜切片,葱姜蒜切末,八角备用;

3、炒锅热油,放入鱼段煎至两面金黄,放2勺郫县豆瓣酱、八角、桂皮、丁香、蒜片炒出香味,放入葱姜蒜,炒出香味;

4、放入少量酱油、少许白糖、醋、盐、鸡精、水淀粉,翻炒均匀;

5、淋入适量的水淀粉勾芡,待汤汁浓稠后放入葱段,出锅即可。