烹饪老母鸡汤的终极指南：详解所有做法和窍门

烹饪老母鸡汤的终极指南:详解所有做法和窍门。

1、煮老母鸡时,要让鸡块先下锅煮,这样才可去除老母鸡的腥味。

2、放入调料后,最好放一些料酒,可以去腥。

3、姜洗净后,切成姜丝,如果是整鸡,就不用剁了,只要把姜丝和鸡肉放在一起,用冷水浸泡2个小时左右,就可以了。

4、烧开一锅水,把鸡、姜、葱放入,待水开后,用小火煮,大火煮开后,要转为小火,煮40分钟左右。

5、老母鸡的老母鸡的汤比较浓,汤比较少,大火煮开后,要转为小火,煮40分钟左右,再加盐、胡椒粉、香菜调味,就可以了。