碱面与普通面粉有何不同？一探面粉的化学差异与烹饪特点

碱面与普通面粉有何不一样?一探面粉的化学差异与烹饪特点

1、原料的不一样

碱面的原料不一样,主要有大豆、玉米等。大豆、玉米等则是普通面粉的原料。

玉米等则是玉米的原料,主要有玉米、玉米等。

2、食用方法的不一样

碱面的食用方法很多,可以做成香肠、香煎、香煎等,也可做成馒头、面条等,还可以做成三明治等。

高粱的食用方法很多,可以做成面片、馒头、三明治等。

3、麸皮的不一样

面粉可以做馒头,用小麦粉做面包,用高粱面粉做面片可以做三明治等。

高粱的食用方法很多,可以做成馒头、馒头等。