2021最新 泡椒耗儿鱼的家常做法，轻松学会制作美味酸辣鱼

2021最新 泡椒耗儿鱼的家常做法,轻松学会制作美味酸辣鱼!

主料:草鱼一条500克

辅料:酸豆角50克,泡椒1小把,青蒜10根,红辣椒2个,小米椒3根,姜1块,蒜2瓣,葱1根,料酒1大匙,醋1小匙,胡椒粉少许,盐适量,生抽1大匙,老抽1/2小匙,冰糖1/2小匙

1.鱼洗净,从鱼尾部中间宰开,将鱼块切成两半。用盐、料酒、葱、姜腌制10分钟;小米椒、青蒜、红辣椒切好,姜蒜切片,葱切成葱花,蒜剁碎。

2.锅中放油,烧热,倒入姜蒜炒香。

3.把鱼块倒入,加生抽和老抽翻炒,炒出红油。

4.放入小米椒、姜、蒜,加水没过鱼。

5.大火煮开,小火慢炖。

6.用勺子把锅中汤汁收浓,加盐调味,把蒜粒放进锅里,大火收浓汤汁,撒上葱花,起锅装盘即可。

小贴士:

1.煎鱼的油量要少,因为鱼一定要煎,但是现在油很多,我只能用橄榄油来煎鱼,这样吃起来比较香。

2.鱼块一定要多煎一会,把鱼中的汁给煎出来。

家常土豆条

主料:土豆(黄皮)300克

辅料:油50克、盐4克、酱油5克、葱8克、姜8克、味精2克、糖8克、淀粉(玉米)5克、香油5克

做法:

1.把土豆去皮,切成长条。

2.将土豆条放在淡盐水中浸泡20分钟。

3.炒锅上火,放油烧热,将土豆条、葱、姜爆香,再倒入清水、精盐、酱油、味精、糖,煮15分钟。

4.土豆条煮熟后沥干水分,装盘,浇上香醋。

厨师提示:

1.土豆条很容易煮熟,所以一定要煮至土豆变软即可。

2.煎鱼时油要少,一面糊了以后,再翻另一面。

香酥土豆条

原料:土豆3个、油、盐、醋、番茄酱、香菜、椒盐

1、土豆洗净去皮,切成粗条,然后放到盐水中浸泡10分钟,中途要换水。