5分钟学会的好吃简单酸菜鱼做法，让你轻松享受美味

5分钟学会的好吃简单酸菜鱼做法,让你轻松享受美味。你可能想不到吧,其实酸菜鱼这道菜也非常简单,你只需要在步骤4中加入步骤3的几个步骤,就能完成一道美味的美食了。

一、酸菜鱼

材料

鱼一条(约重1000克),大葱150克,蒜25克,姜15克,豆瓣酱1茶匙,香菜20克,酱油,盐,味精,鸡精,豆瓣酱,泡椒适量,辣椒面适量,油炸花生米适量

做法

1.将鱼宰杀后去头、鳞、内脏洗净,用刀片成大薄片,同时将鱼骨剁成5厘米长的段,用少许盐和料酒腌20分钟。大葱斜切成段。蒜、姜切片。辣椒斜切成三角块。

2.将大葱段、蒜片、姜块、辣椒面、花椒、豆瓣酱、鸡精、酱油、鸡精、豆瓣酱倒入一个大碗内。

3.锅中放油烧至八成热,放入鱼片炸至浅黄色捞出。

4.锅中留少许油,放入葱段、蒜片、姜片炒香,倒入泡椒、泡椒水,调入酱油、鸡精,再放入炸好的鱼片,汤汁快速翻炒起锅装盘,撒上葱花即成。

二、笋干炒四季豆

主料:四季豆300克

辅料:腊肉50克,鸡蛋1个,水发木耳50克,淀粉20克,葱10克,姜10克,植物油25克,酱油10克,料酒5克,盐2克,味精1克,水淀粉5克,醋2克,香油适量

1.将笋干切成条,腊肉,姜切成末,蒜切片。

2.将四季豆摘去底部老筋,洗净,切成3厘米长的段,入沸水锅中焯一下,捞出沥干水分,控净水分待用。

3.炒锅上火,倒油烧热,下入葱、姜末炝锅,放入腊肉末煸炒几下,加料酒、酱油、水发木耳,下入四季豆、笋干,加少许鲜汤、精盐,烧开后用水淀粉勾芡,淋上香油,出锅装盘即可。

三、干煸四季豆

主料:四季豆,干辣椒,蒜,姜,生抽,老抽,盐,鸡精

1.四季豆掐去两头的筋,洗净,切成段,干辣椒掰成段,大蒜拍扁,姜切片,备用。