住家保姆月嫂服务_家政保洁钟点工家政服务_速上门月嫂网首页
传统中秋月饼的制作技巧和方法
一、月饼的制作
1、饼皮料:水和低筋粉。糖:1大匙,加入搅拌均匀。
3、低筋粉和水:1/4杯。
4、中筋面粉和水1/2杯。
5、鸡蛋:1/2个。
6、奶粉:1/2杯。
7、酵母粉:1/2杯。
8、转化糖浆:1/2杯。
9、白油:1/2杯。
10、糖浆:1/2杯。
11、调味粉:1/3杯。
12、混合物:1/2杯。
13、表面:80度,15分钟。
14、烤制:70度,10分钟。
15、冷却:20分钟。
16、装入容器:24小时。
月饼制作技巧
1、和面一定要多加一些,这样烤出来的月饼才不容易掉,酥脆。和面的时候,一定要加冷水和面,这样才不会出现粘面的现象。
3、和面的时候,一定要多加一些,这样才会烤出来口感比较酥脆。
4、面要和得硬一些,这样烤出来才会酥脆。
5、在使用月饼模具制作月饼时,最好是用盘子和圆模,这样可以避免月饼的温度和硬度,又能保持月饼的疏松性。
6、月饼烤好后一定要密封好,以防月饼变质。
月饼的功效与作用
月饼是我国的传统主食,在中秋节当天,除了月饼这一种传统食物之外,月饼也成为了一种可以为人体补充能量的,在中秋节当天是可以吃月饼的,月饼的功效与作用还是非常丰富的。
1、月饼具有补中益气、润肠胃、化消去腻的功效,也能够提高食欲,降低血脂,是一种健康食品。月饼还有减肥的功效,月饼当中含有的糖分比较多,热量也比较高,而且月饼当中含有大量的蛋白质,而蛋白质是构成人体细胞的主要成分,所以吃月饼能够为人补充能量。
