传统美味：学习腊汁肉的做法和配方，烹饪出口感十足的经典佳肴

传统美味:学习腊汁肉的做法和配方,烹饪出口感十足的经典佳肴。

食材:猪肉一块,米酒2瓶,小葱若干,蒜若干,姜一块,豆瓣酱1汤匙,老抽1汤匙,生抽1汤匙,黑醋1汤匙,冰糖5颗,腐乳汁1汤匙,盐1/2茶匙,胡椒粉少许。

步骤

1.首先准备好所有的材料,姜,蒜,葱花,冰糖,腐乳汁,小葱,蒜片。

2.把所有的材料都准备好,大米淘洗干净。

3.把猪肉洗干净,切成小块,肥肉和瘦肉分开。

4.把瘦肉和瘦肉放到锅里,倒入2勺老抽,2勺生抽,1勺腐乳汁,1汤匙黑醋,大概30ml的量,然后搅拌均匀,搅拌均匀,可以尝一下味道,口味不要太咸。

5.然后把葱和蒜切好,把姜切片,把豆豉切碎。

6.把黑椒切成三角块。

7.锅里倒入油,油温到七八成热,把猪肉放下去,炸。

8.直到油的颜色变黄,捞出,等油温继续升高,把瘦肉炸黄捞出,控油,把锅洗干净。

9.锅里放入1汤匙量的腐乳汁,2勺生抽,1汤匙黑醋,1/2茶匙盐,1/4茶匙鸡精,再加入1/4茶匙的糖,搅拌均匀,继续搅拌。

10.然后把豆豉,姜,蒜,葱花,香菜,蒜片放入锅里,然后炒香。

11.最后把所有的材料都加入锅里,放两勺水,盖上锅盖,煮至浓郁即可。

肉炖苦瓜

苦瓜含有苦瓜素、脂肪、糖类、蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,具有清凉解毒、利尿凉血、降压明目、健胃消食、养颜美容、提高免疫力的功能。

材料:苦瓜半根、肉400克、姜3片、油适量。

1.苦瓜去瓤切滚刀块。

2.锅里放入油,油热放入姜蒜片爆香,再加入肉炒散,再加入苦瓜,加适量水,炖到肉熟。

3.出锅前加入盐和味精调味即可。

五香牛肉

牛肉是营养价值较高的肉类之一,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。