传统美味：天津小笼包的做法和配方，让你在家也能品尝正宗口感

传统美味:天津小笼包的做法和配方,让你在家也能品尝正宗口感。

做法一:

材料:面粉(生粉)120克,清水110克,酵母粉5克,盐3克,糖4克,食用油35克

做法:

1、面粉加入酵母和清水搅匀,加入所有的糖和盐,揉成面团。

2、放置温暖处发酵至两倍大。

3、发好的面团揉匀,分成小剂子。

4、每个剂子按扁。

5、用擀面杖擀成圆形面皮。

6、包入馅料,收口捏紧。

7、所有的小笼包都包好了。

8、锅内热油,小火,放入包子,炸至金黄即可。

做法二:

原料:面粉、酵母、盐、白糖、水

1、酵母用温水化开。

2、加入面粉,加入白糖、水,再加入盐,搅拌均匀。

3、将酵母水倒入面粉,加入酵母水,揉成面团,放温暖处发酵至两倍大。

4、面板上抹油,将发酵好的面团盖上,进行发酵。

5、取出面团,排气,再擀成面皮。

6、将面皮折叠起来,然后擀成圆形面片。

7、用刀将面片切成5厘米左右宽的条。

8、用刀在中间切开一个小口,然后边切边蘸点水,以免粘连。

9、在一个小圆片上撒上干面粉,将小圆片叠起来,两头重叠,捏紧,收口处朝下。

10、锅中放油烧至七成热,将做好的包子生坯放入锅中,炸至金黄色,出锅。