冬瓜怎么炖才好吃？尝试这5种口感独特的炖冬瓜食谱

冬瓜怎么炖才好吃?尝试这5种口感独特的炖冬瓜食谱,美味营养,健康保健。

一、冬瓜炖排骨

原料:

猪肋排500克、冬瓜1000克、红枣10粒、香菇2朵、葱段、姜片、蒜片、料酒、老抽、盐、味精、鸡精、白糖、鲜汤

做法:

1.冬瓜去皮,去瓤,切成4cm长的块,排骨切块,放入冷水锅中煮去血污捞出;

2.烧热锅,倒入油,下入排骨煸炒出油,然后捞出排骨,放入一汤匙老抽,炒出香味;

3.下入葱段、姜片、蒜片炒香;

4.下入葱段和冬瓜,加没过食材的冷水,大火烧开,然后转中小火;

5.待汤汁剩三分之一时,放入红枣,中小火慢炖半小时,汤汁变白,然后加盐和鸡精调味即可。

二、冬瓜排骨汤

1.排骨切成2cm厚的块,放入水中汆烫一下,洗净后捞起;冬瓜去皮,切块,用清水浸泡片刻。

2.砂锅里放适量水,倒入排骨,大火煮开,转小火煮30分钟,放入冬瓜块,继续煮20分钟。

3.继续煮15分钟左右,冬瓜煮烂后加盐调味即可。

三、冬瓜排骨汤

1.排骨斩小块,放入冷水中浸泡2小时后,洗净备用;冬瓜去皮,切块,备用。

2.锅中放水,待水开后放入排骨,大火烧开,撇去浮沫,继续煮5分钟,关火,加入适量的盐、鸡精、醋、料酒、胡椒粉、生抽,捞出排骨,在汤锅中放几片姜片,加入排骨,中小火炖20分钟左右,放入冬瓜块,继续炖20分钟。

3.汤汁基本炖好后,撒入适量的葱花即可。

冬瓜排骨汤的功效与作用

冬瓜排骨汤不仅味美,还具有较高的营养价值。首先冬瓜排骨汤可以清热去火,下火,同时冬瓜本身的营养价值也比较高,可以补气,健脾,利水,同时还可以清热解毒,夏天可以解暑,是夏日常见的去火汤。排骨中含有人体必需的优质蛋白质、脂肪、维生素B族、维生素C和钙、磷、铁等成分,可滋阴壮阳,是产妇理想的补血佳品。

冬瓜排骨汤的做法也很简单,用冬瓜排骨汤做出来的汤水有清热、去火、解暑、利水的作用。