冬瓜炒虾仁的秘诀：做出口感鲜嫩、香气扑鼻的美味佳肴

冬瓜炒虾仁的秘诀:做出口感鲜嫩、香气扑鼻的美味佳肴,在烹饪中,要注意以下几点:

1、虾仁一定要洗干净,要彻底漂洗干净,然后控干水分。

2、蒜姜切片,小葱切段。

3、辣椒切成菱形片。

4、起锅倒油,油要比平时炒菜稍微多一些。

5、油温4成热时,倒入花椒,花椒颜色变深时,要注意炸出香味,然后捞出花椒,将热油倒入,小火慢慢加热,待油热后,捞出花椒,控干油。

6、冬瓜去皮去瓤,切成粗细均匀的细条,装盘,放在通风处吹干水分。

7、锅烧热后倒入油,油热后,倒入葱姜蒜片,爆香。

8、接着倒入辣椒翻炒,烹入料酒,翻炒后倒入冬瓜条,调入盐,酱油,白糖,鸡精,然后炒至冬瓜条断生后,加入蒜片和香油,翻炒均匀,出锅即可。

食用须知

1.虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果和含有鞣酸的水果,比如柿子,绿豆和石榴等搭配在一起食用,会形成鞣酸蛋白,阻碍肠胃的消化,导致出现呕吐、腹泻等不适。

2.虾仁含有比较丰富的钙、磷、铁等微量元素,如果和含有鞣酸的水果搭配在一起食用,会形成难以消化的成分,导致人体出现呕吐、腹泻等不适。

3.虾仁性寒,容易导致人体出现腹泻等不适,也会增加肠胃的负担,出现肚子疼、恶心等不适。

4.虾仁含有比较丰富的钙、磷等微量元素,容易导致人体出现中毒,比如食物中毒、腹痛等。

5.虾仁是高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食品,会导致人体出现胀气的情况,出现消化不良、腹胀的情况。

虾仁不能和什么一起吃

1、虾仁不能和高钙食物一起吃,虾仁含有丰富的钙、磷、铁等微量元素,会出现消化不良、腹胀等不适。

2、虾仁不能和白萝卜一起吃,因为白萝卜含有大量的维生素C,如果和虾仁一起食用,会导致虾仁中的钙元素流失,从而影响人体的消化吸收。