创意美食：用蛋挞皮打造多款精致小吃，让你的味蕾大开眼界

创意美食:用蛋挞皮打造多款精致小吃,让你的味蕾大开眼界!

蛋挞皮是选用蛋黄为主要原料,辅之以木薯淀粉,精制而成的一种新型新型食材,由于这个食材的无氧环境与有机阻燃,人们不知道它有什么营养,都不想扔掉。

蛋挞皮,一般都是用鸡蛋黄、小麦淀粉、山芋粉、酵母粉制成,具有很高的营养价值,有润肺止咳的作用,有一定的补脑养血的功效。

用蛋挞皮做出的点心,具有很好的调理身体的功效,适合体弱多病的人群食用,尤其是在秋季天气转凉的时候,适当吃点蛋挞皮是非常好的,能补充营养,改善身体。

蛋挞皮最好是准备一个鸡蛋清,加入适量的低筋面粉,加入蛋黄之后搅拌均匀,然后再加入40克白糖,用电动打蛋器打打,打至蛋液有些干时加入40克的糖,再加入40克的蛋液,再打一会,打发均匀后就可以了,再加30克的低筋面粉,搅拌均匀后就可以了,把蛋挞皮放入蛋挞皮里面,边倒边用手将蛋挞皮轻轻的拍平,如果是制作出来的蛋挞皮不够酥脆,则可以再倒一些蛋挞皮,然后放进烤箱烤制,烤制十分钟左右即可。

蛋挞的种类有哪些

一、二、蛋挞皮

蛋挞皮也称蛋挞香片,是蛋挞的主要原料。蛋挞皮外边的薄脆表皮薄而软,里面则则是内层的酥脆外酥皮,为了使蛋挞皮在里面可以比较好的吃,在制作蛋挞皮的时候,可以选择五层的蛋挞皮,中间厚且有点酥的蛋挞皮最好。

二、蛋挞味

蛋挞味一般分为两种,一种是甜的,一种是咸的。因为味道有区别,所以,在这两种不同的水果和甜点中,所含的味蕾类型也有所不同。

三、香型

香型是用奶油、奶粉等制作出来的,口感有一些软,且能冲出来更多的牛奶。

四、异国口味

一种是烤好的香型,里面的馅料有很多,不同的人做出来的味道也不一样。比如椰子奶、鱼松奶、伊甸玛奶、法国马苏里拉奶酪等等,因为味道不同,而在其他地方,就会有不同的味道。

五、乳香

这是一种味道特别的香型,里面是奶油、牛奶、巧克力、鸡蛋、奶油、盐、鲜奶油等。