北方口味家常菜谱大全 一网打尽，教你轻松做出正宗的北方美食

北方口味家常菜谱大全 一网打尽,教你轻松做出正宗的北方美食

材料

豆腐100克,五花肉100克,青菜(或豆芽)100克,盐1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,生粉1茶匙

做法

1、把豆腐切成大块,青、红辣椒切成菱形;

2、把五花肉切成1厘米见方的肉丁,锅中烧油,待锅中油热后放入切好的五花肉,煸炒至五花肉表面出油;

3、再放入青、红辣椒,加入适量生抽、盐、胡椒粉,炒熟后放入豆腐块,加入青菜即可。

小诀窍

豆腐尽量选带皮的,因为那样比较有嚼头。

家常版蒸大鹅肠

鹅肠500克,土豆100克,

青椒50克,

盐5克,糖2克,酱油5克,料酒15克,生粉10克,

姜20克,

酱油10克,

青、红辣椒各10克,

油10克,

水淀粉25克,

葱5克,

蒜5克

大料3克

桂皮3克

辣椒面3克,

味精2克,

八角3克

花椒3克

糖5克,

盐3克

小茴香3克,

湿淀粉15克,

料酒10克

香油10克

大蒜10克

生姜5克

1.将大鹅肠洗净,切成1.5厘米见方的小块,土豆洗净,去皮,切成方块,青椒洗净,去蒂去籽,切片;葱切段、姜切片。

2.将大鹅肠块、土豆块、葱段、姜片、料酒、酱油、盐、糖、醋、鸡精、花椒、辣椒面、蒜片、湿淀粉、少许清水放入炖锅内,用旺火蒸30分钟取出,拣出葱、姜,加入鸡精、生抽、料酒、水淀粉调成味汁。

3.锅内加入少许油,烧热,下入青椒块、土豆块,翻炒均匀,倒入味汁炒至收汁即可。

菜品特色

鹅肠色泽美观,颜色红白,口感醇厚,食时带肉质的香味,肥瘦互夹,老幼皆宜。

土豆

土豆:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。