卤肉的正确做法：传授你制作口感鲜嫩、香气扑鼻的卤肉的秘密

卤肉的正确做法:传授你制作口感鲜嫩、香气扑鼻的卤肉的秘密武器

用料

五花肉

葱姜蒜

八角

桂皮

老抽

五香粉

生抽

蚝油

十三香

辣椒粉

制作步骤

1、锅热后,倒入少许油,油热后放入葱姜蒜爆香。

2、然后放入冰糖小火慢慢炒,炒出糖色后倒入酱油。

3、翻炒一会,炒出红油。

4、接着倒入适量的开水,生抽,老抽,蚝油,十三香,十三香。

5、盖上锅盖,大火烧开后转小火煮40分钟左右。

6、然后关火,倒入适量的盐,搅匀后即可。

7、煮好的卤肉捞出装盘即可。

小贴士

1、卤肉要买肥的,尽量不要选五花肉。肥的太烂不好吃。

2、卤肉要全程小火,这样才会鲜嫩。