家常做法 冬瓜猪肉丸子汤，美味又营养的家常菜谱分享

家常做法 冬瓜猪肉丸子汤,美味又营养的家常菜谱分享给大家!

下面就是这个冬天的家常做法:

食材明细

主料:冬瓜(大)200克猪肉(肥瘦)100克

辅料:淀粉(豌豆)5克盐3克味精1克香油1克

制作步骤

1.将冬瓜洗净,去皮去瓤,切成滚刀块;

2.将猪肉剁成肉糜,剁的越细越好;

3.将肉糜放入盆内,用淀粉、蛋清、精香油、花椒油、葱姜末拌匀,捏成肉丸子;

4.冬瓜盛入盘中,上屉蒸熟;

5.将原汁倒入锅中,加入少许水淀粉勾芡,淋在肉丸子上,即可。

小贴士

1、在煮肉丸子时,加些淀粉可让肉丸子Q弹,口感更Q弹;

2、肉丸子要用瘦肉,不要买五花肉,因为肉丸子是一种黏液蛋白,遇水后会凝固,肉丸子不好成型;

3、冬瓜的水分不要过多,否则煮出的肉丸子容易散;

4、另外做冬瓜丸子汤时,一定要记得用小火慢炖,用中小火,中途不要掀盖;

5、加水后再煮,使汤汁收干,才能让肉丸子Q弹,出锅前再淋上香油即可。

肉丸汤的做法小贴士

原料:

猪肉馅、大葱、姜、鸡蛋、料酒、香油、花椒、鸡精、食用油

做法:

1、将猪肉馅加入葱姜末、料酒、鸡精、食用油搅拌均匀,顺着一个方向搅拌上劲儿;

2、姜切末、葱切末,加入肉馅搅拌均匀;

3、大葱切成末,加入肉馅搅拌均匀;

4、然后加入鸡蛋、香油搅拌均匀;

5、最后加入适量花椒油、鸡精搅拌均匀。