家常卤猪蹄的做法 尝鲜秋日美味，轻松悠闲亲自动手

家常卤猪蹄的做法 尝鲜秋日美味,轻松悠闲亲自动手写出:

主料:猪蹄400g

辅料:红尖椒适量,大葱适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,豆瓣酱适量,大蒜适量,生抽适量,香醋适量,花椒粉适量,孜然粉适量,五香粉适量,八角适量,十三香适量,油适量。

做法一

1.准备材料。

2.猪蹄买回后洗干净,放入锅里,加入姜片,少许料酒,烧开去腥。

3.锅烧热放入适量油,倒入姜片,蒜片爆香。

4.倒入猪蹄,翻炒。

5.加入一大碗水,没过猪蹄,煮熟。

6.待猪蹄煮熟后,味精,老抽,五香粉,孜然粉,十三香,老抽,生抽。

7.大火煮开,煮到猪蹄全部上色后,葱,香叶,香茅粉,桂皮,干辣椒。

8.大火煮开,加入适量料酒,继续煮。

9.大火煮开,煮到猪蹄全部上色,味精,葱花。

10.大火煮开,煮到猪蹄熟了,加入适量香菜。

做法二

食材准备

猪蹄500克,草果5克,桂皮5克,生姜25克,香菜50克,大葱150克,植物油25克,酱油50克,料酒20克,盐3克,味精2克,香油5克,胡椒粉少许。

方法步骤

1.将猪蹄去尽残毛,洗净,用刀斩成2块,用水浸泡。

2.葱、姜洗净分别切成段、片,香菜洗净切成段;草果用刀拍扁。

3.将猪蹄块放入盆内,加酱油、绍酒、葱、姜、盐、味精、花椒、八角、桂皮等码味,再加入香菜段、芝麻油、胡椒粉搅拌均匀,装盘。

做法三

猪蹄4只,桔皮1个,盐,酱油,生姜,香醋适量,花椒,桂皮,丁香,植物油适量。

1.猪蹄洗净,剁块。

2.锅中加水,加入八角、桔皮、花椒、香叶煮开,撇去浮沫。

3.放入猪蹄块,加酱油、料酒、盐,用大火煮开,转中火煮至猪蹄入味。