家常小炒菜 百年家传秘方：最经典的家常小炒菜，告别无味乏味

家常小炒菜 百年家传秘方:最经典的家常小炒菜,告别无味乏味乏味乏味乏味。

以普通铁锅为例,炒菜时只需将主料、调料放入锅内用中火慢炒即可,烹调的时间以三分钟为宜,这样可以减少营养损失。

一、炒

炒腊肠 懒人版腊肠 懒人版腊肠

原料:腊肠、青椒、洋葱、辣椒。

做法:腊肠切片,青椒切段,洋葱切片,热锅下油,爆香洋葱,放入腊肠煸炒,加入青椒和盐,加入适量酱油,加入料酒,起锅前加入少量醋。

二、蒜苗

脆炸腊肠 前夜大排

原料:猪肉、蒜苗、油、味精。

做法:猪肉切片,大蒜、切好。猪肉放入盘中,蒜苗切断,油热后放蒜片,接着放猪肉翻炒,然后加味精炒匀即可。

三、清炒茄子

原料:茄子、青椒、蒜苗。

做法:青椒切圈,茄子洗净切丝,放盐水里浸泡10分钟,控干水备用,蒜苗切末。坐锅热油,放蒜苗和青椒圈,加适量盐翻炒,放盐,炒熟,放适量味精,即可。

四、油焖春笋

原料:春笋、白糖、姜、蒜。

做法:春笋切丝,锅中少许油,放蒜、姜丝炒出香味,加白糖,加入笋丝翻炒,放盐,炒熟出锅即可。

五、清蒸小排骨

原料:小排、蚝油、老抽、生抽、糖、生粉。

做法:小排剁成段,蚝油、老抽、生抽、糖、生粉腌成糊糊,锅里加少许油,入小排糊糊煎熟。再将腌好的小排摆盘,浇上酱汁,撒上蒜苗即可。

六、黄焖猪小排

原料:猪小排、干生抽、冰糖、葱段、姜片、油。

做法:锅中加水,把排骨块放入锅中,开大火煮开。放入葱段和姜片,加入一大勺料酒,把猪小排放进去煮开。