家常必备 水煮鱼的家常做法，教你一步步制作美味水煮鱼

家常必备 水煮鱼的家常做法,教你一步步制作美味水煮鱼!

做法一

食材准备

主料:草鱼一条、大葱一根、料酒两勺、盐适量、老抽适量、小葱一把、生姜一块。

辅料:辣椒油一勺、豆瓣酱两勺、花椒少许、蒜两瓣、鸡精少许、味精少许、十三香少许。

制作步骤

1、鱼处理干净后,用刀从鱼身上拍几下,将鱼的头和身体分离出来。

2、将鱼剁成两段,加入盐、料酒、花椒、姜丝、蒜末、味精、辣椒油、生抽、十三香和葱段腌制30分钟左右。将腌好的鱼用线穿起来,再将鱼肚朝上放到开水中煮5分钟,捞出控干水分,准备好葱段、姜片、蒜片和泡椒。

4、锅烧开水,将鱼煮熟后捞出备用。

5、热锅上油,放入葱花、姜丝、蒜片、花椒、干辣椒爆香,倒入老抽、豆瓣酱炒出红油。

6、将剁好的辣椒和泡椒剁碎,倒入锅里炒1分钟,倒入鱼一起翻炒,加盐和鸡精调味,就可以出锅了。

小贴士

1、鱼收拾好后,要在鱼身上拍几刀,这样可以使肉更入味,再用刀尖将鱼肉拍松,这样煎出的鱼更入味。

2、熬汤的时候,一定要开火,小火慢炖,这样汤汁更浓,不会糊锅。鱼切好后,一定要用开水烫一下,能去腥。还有一点就是,在煎鱼的时候,不一定非要用小火,鱼不焦掉也可以。

孕妇不能吃的三类食物

一、咖啡

咖啡中的某些物质,对人体肠胃黏膜有一定的刺激作用,容易引起胃炎、胃溃疡等疾病,孕期女性不适合喝咖啡,尤其是空腹喝咖啡。

二、含咖啡因饮料

在怀孕初期不建议喝含有咖啡因的饮品,如浓茶、咖啡、巧克力等。因为这些饮料中含有较多的咖啡因,饮用后有兴奋作用,会导致孕妇失眠、心跳加速等不良反应,同时咖啡因还会通过胎盘进入胎儿体内,影响胎儿发育。

三、腌制的酸菜

腌制的酸菜中含有亚硝酸盐,这种物质会刺激孕妇的身体,导致胎儿出现畸形。