家常料理 炸茄夹最简单的家常做法，轻松学会制作美味茄夹

家常料理 炸茄夹最简单的家常做法,轻松学会制作美味茄夹,不想做饭,也可以跟着下面的步骤制作,美味茄夹。

一、炸茄夹

材料:茄子500克,鸡蛋3个,面粉3汤匙,白糖、生抽各1汤匙,葱姜末、蚝油各1汤匙,菜油3汤匙,清水少许。

做法:

1、茄子洗净切块,放入蒸锅中蒸熟,取出备用;

2、鸡蛋打散后加入面粉、白糖、生抽、清水调匀备用;

3、热锅,放入菜油,油热后放入茄子,炸至金黄色即可,取出沥油备用;

4、锅中放油,油热后放入葱花爆香,放入炸好的茄子,加盐、蚝油、生抽、清水和两汤匙糖调味;

5、茄子焖熟后,放入鸡蛋,用铲子翻面继续炸,待鸡蛋熟后出锅装盘,一盘香喷喷的炸茄夹就做好了。

二、鸡蛋炸茄夹

材料:茄子2根,鸡蛋2个,青椒1个,面粉少许,植物油2汤匙,酱油1汤匙,盐适量,干辣椒4个,蒜末1汤匙,生抽1汤匙,白糖1汤匙。

1、茄子去皮,切成条状,再切成小长方形的块,然后用刀和料酒、盐、白胡椒粉和干辣椒一起抹匀,再用一个小碗把鸡蛋磕入碗里,搅散,放入面粉,调匀。

2、茄子摆在蒸盘上,抹上一层薄油,把调好的面糊倒入,不要让面糊漏出来,这样炸的时候不粘锅,而且也能保持茄子的颜色,炸出来的茄子外脆里嫩,非常好吃。

3、锅中倒入油,油热后,将茄子下锅,炸到茄子表皮发脆,变成金黄色,再捞起沥油。

4、将干辣椒用刀切成段,蒜瓣拍扁,生姜、青椒和葱切成丝。

5、热锅放油,烧至7成热,把茄子下锅,用中火炸成金黄色,捞出控油。

6、茄子炸好后,先把锅里的油倒出,把干辣椒、蒜末下锅爆香,再把调好的料汁倒入锅中,翻炒,倒入少许水,加白糖和盐,翻炒。