家常牛肉汤做法和配方：传统美味再现，暖心养胃的佳选

家常牛肉汤做法和配方:传统美味再现,暖心养胃的佳选,温补暖胃的佳选,小炒牛肉肉,小炒牛肉肉丝,牛肉汤等,下面小编将给你详细介绍有关制作方法。

一、家常牛肉汤的做法和配方

材料

主料:牛腱子肉500克

辅料:胡萝卜2根,洋葱半个,青辣椒2个,芹菜2根,青笋半根,香菜1棵,菠菜1棵,金针菇1把,番茄沙司、高汤、生抽、醋、冰糖、盐、胡椒粉、姜

做法

1、把牛肉剁成馅,加入料酒,盐,水淀粉,姜,生抽,少许冰糖,香油,少许胡椒粉,少许水一起搅拌。菠菜切段,洋葱切块,胡萝卜切块,青椒切块。把所有材料放入砂锅中,加水,小火煮10分钟,出锅时加入少许盐。

二、家常牛肉汤做法

牛腱子肉、姜、八角、花椒、丁香、香叶、小茴香、桂皮、白芷、盐、醋、酱油、生粉、胡椒粉、干辣椒

1、牛腱子肉切薄片,加少许盐、生粉、胡椒粉拌匀。牛肉放少许油,把八角、花椒、丁香、香叶、小茴香、桂皮用小火炒香,放入牛肉片拌炒几下,再放入开水,不要太多,没过牛肉为宜,大火煮开后,煮十几分钟,转小火煮一个小时。最后,把小茴香、香叶小茴香、桂皮、干辣椒用小火炒香,放入牛肉片,加酱油,大火煮开,小火煮半个小时。

4、最后放盐,如果汤太多就不用放盐。

三、三文鱼烩三文鱼做法

主料:三文鱼、三文鱼、木耳

辅料:青椒、红椒、玉米、香菜、色拉油、食盐、鸡精

1、三文鱼处理干净,用适量盐涂抹鱼身,腌制15分钟,清洗干净。在鱼身上划几刀,切少量青红椒、木耳切块,玉米切块,青红椒和玉米切段,香菜切段。腌制好的三文鱼放进烧开的水中,焯烫几分钟,捞出备用。