家常简单 冰皮月饼制作秘诀，新手也能轻松做出美味佳节糕点

家常简单 冰皮月饼制作秘诀,新手也能轻松做出美味佳节糕点

冰皮月饼这款月饼含有丰富的营养成分,具有丰富的营养成分,可以让人们的身体健康。那么在做这款月饼的时候,应该要注意什么呢?

材料

中筋面粉,低筋面粉200g,水50g,色拉油,白砂糖20g,奶粉,蛋黄3个,黑芝麻适量

做法

1、将水和糖混合成糖浆。将黄油放入锅中,用勺子均匀搅拌至完全融化。

3、小火,倒入面粉,慢慢搅拌。

4、用筛子筛匀。

5、放入蛋黄。

6、加入奶粉。

7、用勺搅拌均匀。

8、加入剩余的黄油。

9、揉匀。

10、揉成面团。

11、放入冰箱冷藏30分钟。

12、将冷藏好的面团分割成大概150克的小团。

13、把小团搓圆。

14、用月饼模具压出月饼形状。

15、放入冰箱冷冻10分钟后脱模。

16、烤盘刷上一层蛋液。

17、烤箱预热180度烤15分钟。

18、出炉啦。

小诀窍

面粉和泡打粉比例是1:1,用温水和面,和成面团,盖上湿布醒发10分钟。

可以放些牛奶加糖。

方法二

1、把泡打粉、盐、水混合,在一起,揉成面团,擀成厚约0.5厘米的面皮,均匀的涂抹鸡蛋液,把面皮从冰箱里拿出来,就可以包月饼了。把包好的馅料放在一边,要包好,用牙签插,不能漏掉,按“O”型管状,放到月饼模中,再压出月饼形状。

3、月饼模放到烤箱,烤15分钟。

方法三

材料:

泡打粉、面粉、食用油

1、把适量的食用油、面粉、食用油混合,揉成面团,擀成厚约1厘米的面皮,均匀涂抹鸡蛋液。把包好馅料的饼皮从冰箱里拿出来,把面皮从冰箱里拿出来,再从冰箱里拿出来,切成1厘米左右宽的段。