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家常红烧鸡块简单做法
材料
鸡腿2只,笋1根,胡萝卜1根,香菇1朵,蒜3瓣,姜1小块,花椒1茶匙,八角1粒,桂皮1段,酱油1/2汤匙,料酒1/2汤匙,老抽1/2汤匙,糖1/2茶匙,盐1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙
做法
1、将鸡肉切小块,加入料酒、花椒、八角、桂皮、葱姜,腌制1小时。
2、胡萝卜去皮,切滚刀块,笋、香菇、蒜切小粒。
3、锅中倒入油,热后,下入腌好的鸡肉,小火慢炸。
4、炸至表面呈金黄色时捞出,沥干油份。
5、锅中倒入少许油,加糖、盐,炒至糖化。
6、倒入鸡肉,翻炒至鸡肉表面呈现焦糖色。
7、倒入酱油,料酒,加入花椒,八角,桂皮,笋粒,翻炒。
8、倒入足量的水,大火烧开,转中小火炖30分钟左右。
9、倒入香菇,继续小火炖,待香菇吸收汤汁后,转大火,加入盐、胡椒粉,炒匀,炖至肉软烂入味即可。
胡萝卜鸡肉
用料
主料
鸡肉
辅料
胡萝卜
土豆
调料
生抽
料酒
鸡精
植物油
胡萝卜鸡肉的做法步骤
1.准备好材料
2.将鸡肉切小块,葱切段,姜切片
3.锅中放入油,油热后,放入葱姜翻炒
4.放入鸡肉煸炒
5.加入料酒
6.放入生抽
7.放入土豆,继续翻炒
8.放入胡萝卜
9.放入适量盐
10.放入鸡精
11.加水炖10分钟左右,汤汁浓稠即可
营养价值
鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。
