家常羊肉的做法 传统烹饪手艺，教你轻松制作美味家常羊肉

家常羊肉的做法 传统烹饪手艺,教你轻松制作美味家常羊肉。

传统烹饪手艺

1.将干黄花菜放在水里泡发至体积两倍左右。

2.将羊肉剁成小块。

3.锅中放油,油热后放入葱姜炒香。

4.放入羊肉煸炒至变色。

5.放入生抽,盐,糖,醋,老抽,继续炒至上色。

6.加入温水,大火烧开后转小火炖半小时。

7.加入泡发的黄花菜,继续炖至20分钟,加盐,蚝油调味,即可出锅。

做法一

原料:羊肉、葱姜、桂皮、花椒、大料、鸡精、料酒。

制作步骤:

1、羊肉洗净切块,葱姜去皮切丝,八角洗净备用。

2、锅中倒入清水烧开,放入羊肉块,焯水,然后捞出洗净血沫。

3、锅中放入清水,加入葱姜、桂皮、花椒,

4、放入羊肉、料酒、葱姜、鸡精、蚝油,

5、转小火炖20分钟,炖至汤汁变白。

6、盛出晾凉。

7、加入适量香油,拌匀后盛入盘中。

做法二

原料:羊肉、姜、葱、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉。

1、羊肉切块,姜切片,葱打结。

2、锅中放入足量水,大火烧开,放入羊肉,汆烫2分钟,捞出洗净血沫。

3、锅中加清水,放入羊肉,葱姜,八角,盐,生抽,胡椒粉,

4、转小火,炖煮1个半小时,期间每隔15分钟用勺子撇去浮沫。

5、出锅前5分钟加入适量鸡精,葱花即可。

做法三

原料:羊肉(瘦)1000克,枣(干)100克,葱、姜各50克,花椒5克,桂皮3克,盐8克,酱油25克,料酒10克,味精2克,香油25克。

1、将羊肉洗净,切成5厘米见方的块,入冷水锅,加葱、姜、大火烧沸后,撇去浮沫,转用中火煮半小时,捞出羊肉晾凉。