家常菜谱 快手素炒胡萝卜丝的简易做法，口感鲜脆好吃

家常菜谱 快手素炒胡萝卜丝的简易做法,口感鲜脆好吃

1.胡萝卜洗净,切丝,用少许盐腌10分钟。

2.锅里放适量油,油热后下入胡萝卜丝炒至断生,然后淋入少许老抽。

3.最后放入葱姜末,少许花椒粉,翻炒均匀即可出锅。

快手素炒胡萝卜丝怎么做

胡萝卜 10克,豆腐 80克,大蒜 2瓣,干辣椒 3个,胡萝卜 1根,食用油 1茶匙,酱油 1茶匙,盐 1茶匙,糖 1/2茶匙,味精 1/3茶匙,葱花 1茶匙。

1.将胡萝卜和豆腐洗净切丝。大蒜切成末,干辣椒切成段。

2.热锅放油,下入蒜末和干辣椒炒香。

3.再下入胡萝卜丝翻炒。

4.最后放豆腐丝翻炒。

5.加适量酱油。

6.加适量盐和味精。

7.加少许清水翻炒均匀。

8.倒入干辣椒段和蒜末。

9.稍微搅拌即可出锅。

如何选好胡萝卜

1、挑萝卜要选择皮色翠绿的,这种个地方的胡萝卜比较甜。

2、看颜色,青色的胡萝卜比胡萝卜的营养价值高很多。这是因为胡萝卜含有一种叫“β-胡萝卜素”的物质。这种物质只存在于皮里面,胡萝卜表皮的颜色越深,胡萝卜吸收的营养越多。

3、看质地,有的胡萝卜块根完整,而有的胡萝卜块根较粗大。有的胡萝卜块根较小,而有的胡萝卜块根较大。有的胡萝卜块根表面光滑,而有的胡萝卜块根则比较窄小。

4、看表面,好的胡萝卜块根色泽红润,没有斑点,而且鲜嫩。

如何挑选好的胡萝卜

1、看颜色。正常的胡萝卜色泽鲜红,质地坚实、粉性足,外表微干或微湿,略有光泽,表皮也不粗糙。

2、看大小。新鲜的胡萝卜一般比较厚实,质地细嫩,园形完整,表面没有损伤,且味道香甜。而老的胡萝卜一般比较重,质地松软,表面没有损伤。

3、看切面。好的胡萝卜断面为淡黄色或淡橙色,没有白点,且有光泽,有细小皱纹。而伪劣的胡萝卜,切面为干的,带有颗粒状小皱纹,剖面色泽发白或发黑。