家庭版麻辣烫制作秘籍，教你如何做出最地道美味的家庭版麻辣烫

家庭版麻辣烫制作秘籍,教你如何做出最地道美味的家庭版麻辣烫

做法一

食材:干木耳20克、金针菇20克、香菜20克、黑木耳10克、魔芋10克、鲜肉20克、青菜20克、莴笋30克、干辣椒10克、豆瓣辣酱20克、花椒粉10克、八角5克、草果5克、桂皮5克、肉蔻5克、山奈5克、白寇5克、陈皮5克、胡椒粉5克、香油10克、精盐10克、酱油10克、花椒粉5克、味精2克、辣椒面

步骤:

1、木耳和金针菇用温水泡发,再沥干水;干木耳撕成小块,香菜洗净切段,魔芋切块;莴笋切片,芹菜切段,莴笋去根,切段,黄花菜、香菜择洗干净,土豆去皮,切块。

2、锅中倒入油,烧热,放入花椒粒炸至出香,捞出花椒。

3、放入干辣椒,炸至辣椒微微发黄,捞出一半的油,待油温到5成热时,放入干木耳,加入2大勺豆瓣辣酱,再加入2大勺剁碎的姜蓉、1大勺豆豉,最后加入1/4勺水,捞出辣椒和姜蓉。

4、另起锅,放入1大勺豆瓣辣酱,加入炒熟的土豆块,煮熟后捞出豆干,再加入姜片和蒜蓉,倒入煮熟的猪骨汤,煮熟后捞出豆干,再加入切成滚刀块的莴笋,加入1大勺酱油、1/2勺水、1/4勺香菜,搅拌均匀,放入金针菇和魔芋,煮熟后捞出。

5、加入红薯块,煮熟后捞出,再放入玉米笋、白芝麻,倒入莴笋汤,再加入莴笋汤,捞出莴笋和魔芋,再加入适量白胡椒粉、1/4勺水,再加入红薯块、魔芋汤,放入金针菇、白芝麻,再煮2分钟左右,最后加入盐、鸡精调味,即可盛出。

做法三

食材:猪大骨500克,白菜250克,洋葱50克,西红柿50克,土豆150克,蒜瓣50克,淀粉50克,盐、胡椒粉、酱油、鸡精适量,植物油适量。