家庭版馒头的简单做法 如何快速制作软糯美味的家庭版馒头

家庭版馒头的简单做法 如何快速制作软糯美味的家庭版馒头呢?这个问题的关键看家人的具体需求如何了。首先,有下列这些问题需要准备:面粉的质量,面粉的配料比例,水温,酵母菌,发酵环境等等。

1、 面粉的质量要根据所选面粉的种类和条件而定,一般情况下面粉的质量标准就是:面粉筋力好,活成软面光滑的面团的淀粉含量越高,即筋力越强,为了达到最佳的口感,一般都是选用中筋面粉,而超市里也有专门卖的中筋面粉,如果面粉筋力不足的话,则会有很多种类型的。

2、面粉选用中筋面粉,这种面粉的质量要求是筋力高,和出来的面团是比较有弹性的,面筋比较大,就是适合做出比较好的馒头,这种面粉的质量要求是:筋力非常高,才适合做出比较好的馒头,这种面粉的质量要求是:筋力非常好,有很多种类型的,但是制作出来的馒头,和出来的面筋,和出来的面筋,还有筋力都是非常好的,一般都是采用中筋面粉。

3、 和面时还要注意的是水温,一般人都是把水温控制在60°C左右,那样做出来的馒头一般都是不粘盆的,这种水可以不放,也可以不放,主要是因为水温太高,又会把面团烫熟,严重的会把面发粘,在冬天,人们常会被冬天的气温所伤,这种情况下,最好不要用这种水和面。

4、 和面时还可以加入少量的发酵粉,不过这种方法主要是用来发酵面团,发酵面团的温度也是非常重要的,可以用35°C左右的温水,和出的面团也就是不粘手,面团又是非常松软的,这种温度可以保存一段时间,不会马上就散开,这样的面团可以保存很长时间。

5、 把发酵好的面团进行排气,这种方法也比较简单,主要是用来排出面团中的气体,一般都是采用中筋面粉,那么自己就可以进行下一步,中筋面粉,在我们做馒头的时候,在水放的比较少的时候,要先加入面粉,这样做出来的馒头,会更加的有韧性和松软感,也会更加的好吃。

6、 等发酵好的面团,这个时候就可以把面团进行搓揉,搓揉后再揉搓,在搓揉,搓揉后再揉搓,如此反复进行,在揉搓中可以使面团具有一定的筋度和弹性,也能使得馒头蒸出来更加的好吃。