家庭自制 松鼠桂鱼的美味做法，教你做出酥脆可口的松鼠桂鱼

家庭自制 松鼠桂鱼的美味做法,教你做出酥脆可口的松鼠桂鱼

材料

松鼠桂鱼,淀粉,料酒,白糖,食用油,葱,姜,辣椒,香菜,花椒

做法

1. 将桂鱼宰杀后去除内脏,在鱼背处纵向斜切两刀,便于入味。

2. 加入料酒,少许花椒粉,少许白糖,抓拌均匀。

3. 平底锅烧热,倒油,放入花椒炸香。

4. 将桂鱼块沾上淀粉,放入油锅中,两面各煎两分钟左右。

5. 放入葱姜蒜炒香。

6. 煎好后,倒入适量的油,放入辣椒煸香。

7. 加入花椒油,淋在鱼块上,放入蒸锅中。

8. 加盖大火蒸15分钟。

9. 蒸好的桂鱼,放入汤锅中,放香菜。

10. 放入少量料酒。

11. 大火收汁即可。

松鼠桂鱼 :

主料:桂鱼

辅料:糖色,鸡蛋,红尖椒,面粉,料酒,生粉,白胡椒粉,色拉油,水淀粉,姜

1.桂鱼剁下鱼头,让鱼档帮忙把鱼头剁下,再把鱼身的黑膜刮掉,清洗干净。

2.在鱼身抹上料酒,鸡蛋,红尖椒,少许面粉,姜,胡椒粉腌制15分钟。

3.起锅放油,油温热后放入腌制好的鱼,煎至定型。

4.再把鱼翻面煎另一面。

5.等两面金黄,盛出。

6.在做红烧鱼,油煎出香味后,撒入适量的白胡椒粉。

7.翻炒一会后,倒入水淀粉,白糖和盐。

8.待水淀粉收的差不多,倒入煎好的鱼,水淀粉收的差不多,撒入葱段即可出锅。

温馨提示

1、松鼠桂鱼还是比较少的,但最好选择用蒸的方式,这样比较不油腻。

2、喜欢吃辣的可在鱼上放入辣椒,一起炸制。