川味红烧鸡 传授烧制绝技，教你如何制作一道极好吃的川味红烧鸡

川味红烧鸡 传授烧制绝技,教你如何制作一道极好吃的川味红烧鸡。川味红烧鸡是一道集美、美味、酸甜为一体的美食,制作起来非常方便。

川味红烧鸡的做法一:

材料:鸡,葱,姜,八角,花椒,糖,醋,料酒,鸡精。

做法:

1.买来的鸡只有活的鸡才可以,剁成小块,然后洗干净,备用。

2.放到锅中,放入葱姜八角花椒,干辣椒,倒入开水,大火煮开,之后捞出,沥干水。

3.放到另一个干净的碗中,倒入适量的醋,鸡精,和适量的水,根据个人口味加入,用筷子搅拌均匀。

4.锅加热,倒入适量的油,烧到七成热的时候,放入葱姜八角花椒,小火熬到自己喜欢的颜色就可以了。

5.再把之前熬好的鸡倒入锅中,翻炒均匀。

6.把鸡放入锅中,翻炒均匀,加入少许的水,待到汤汁收紧,汤汁就会完全收干,鸡就做好了。

川味红烧鸡的做法二:

材料:鸡肉,葱,姜,花椒,大料,糖,料酒,鸡精。

1.把鸡肉洗净后切成块,把葱,姜切片。

2.在炒锅里放少许油,等到油热后,把花椒,大料,葱姜爆炒出香味,然后放入鸡肉块,翻炒。

3.翻炒几下后加入料酒,少许糖,炒到鸡肉颜色变白就可以出锅了。

川味红烧鸡的做法三:

材料:鸡肉,白糖,白酒,淀粉。

1.鸡肉切成大块,倒入少许白酒,淀粉,用手抓匀,腌制一会儿。

2.葱切成段,姜切片。

3.锅中倒入少许油,把鸡肉块倒入,把鸡肉炒到表面焦黄,然后盛出备用。

4.锅中再倒入少许油,放入冰糖炒到颜色变成深红色,然后把腌制好的鸡肉倒入翻炒,直至鸡肉均匀的裹上糖色,然后加入适量的开水,大火煮开。

5.然后转为小火,盖上锅盖炖一会。

6.最后加入少许味精,鸡精,炒匀即可出锅。