川味经典家常芋儿鸡的制作秘籍，教你如何做出正宗的川菜风味

川味经典家常芋儿鸡的制作秘籍,教你如何做出正宗的川菜风味风味。

做法一

食材准备:

芋儿,鸡,干红辣椒,八角,鸡精。

步骤:

1、芋儿洗净去皮切块备用,干红辣椒切碎备用;

2、鸡洗净去掉嘴骨,斩成小块备用;

3、锅烧热水放入鸡块,放入葱八角,盐,鸡精等大火煮开转小火炖30分钟;

4、将鸡块捞出备用,锅中放油放入葱姜爆出香味,下入鸡块翻炒变色后捞出备用;

5、锅中放入芋儿炒软后捞出备用;

6、锅中放入少许油放入葱姜爆出香味,放入鸡块翻炒变色后倒入1勺老抽翻炒,让鸡块上色;

7、加入适量开水,烧开后,转小火,放入芋儿和干红辣椒,盖上锅盖小火炖1个小时;

8、待芋儿炖软后放入鸡精调味即可。

做法二

芋儿,鸡,干红辣椒,红油。

1、将鸡洗净,斩成小块,放到开水锅中焯水,去除血水;

2、芋儿去皮切块,蒜切成末,干红辣椒剪成段,备用;

3、起锅倒油烧热,放入红辣椒段和葱姜蒜爆香;

4、放入鸡块翻炒,加入料酒,糖翻炒;

5、加入适量开水,烧开后转小火,放入芋儿和干红辣椒,盖上锅盖小火炖1个小时;

6、待汤汁变白后,加入适量红油出锅。

做法三

芋头,鸡肉,青红辣椒,干辣椒,料酒,植物油。