干凉面变身酸辣凉面，教你如何做出口感绝佳的凉面美食

干凉面变身酸辣凉面,教你如何做出口感绝佳的凉面美食,以下就教你如何制作!

原料

主料:面条500克

辅料:五花肉50克,五花肉50克,绿豆芽50克

调料:大葱1段,料酒1汤匙,生抽1汤匙,大蒜1瓣,盐适量,白糖1汤匙,辣椒酱1汤匙,黄豆芽200克,陈醋2汤匙

做法

1、面条加适量水,煮熟。捞出,过凉。

2、五花肉切片,备用。

3、绿豆芽择去根部和老的根。

4、五花肉切片,备用。

5、大蒜切末。

6、辣椒酱、生抽、料酒、醋、白糖、辣椒酱、黄豆芽炒熟。

7、准备好所有的调料。

8、锅里烧开水,下面条,煮熟。捞出过凉。

9、五花肉切薄片。

10、热锅倒油,爆香蒜末。

11、倒入肉片翻炒,肉变色。

12、加入大葱。

13、倒入料酒。

14、

15、倒入黄豆芽。

16、

17、倒入老抽。

18、

19、倒入白糖。

20、倒入大蒜。

21、倒入适量盐。

22、倒入适量水,开大火烧开。

23、把面条捞出,放入碗中。

24、锅里放水,把面条煮熟,捞出,放入碗中。

25、加适量酱油、生抽、辣椒、花椒粉、香油拌匀。

26、倒入碗中。

27、把碗扣在盘子上,上锅蒸10分钟。

28、出锅。

吃面条注意事项

1、面条不宜烫食。因为热汤面中的碱会使面条产生碱味,并使面条的蛋白质分解,营养价值降低。

2、吃面条不宜过量。如果面条过多,就会导致身体肥胖。

3、面条宜细软,忌粗糙。

4、生面条煮时水分易散失,应避免用冷水下锅煮面条。否则面条的口感就粗糙,不嚼,更不宜用来炒饭。

5、面条最好不要和鸡蛋搭配。鸡蛋含有大量蛋白质,而面条则含有一定量的维生素C和蛋白质,当两者一起炒时,会造成营养损失,甚至还会导致结块。