必包含关键词 草鱼炖豆腐最简单做法：轻松学会这道美味家常菜

材料:草鱼一条,豆腐250克,青葱半根,香菜2根,生姜1块,料酒1汤匙,生抽1汤匙,胡椒粉1茶匙,老抽1茶匙,淀粉1汤匙,鸡粉1茶匙,油1汤匙,水适量。

做法:

1、将鱼洗净,用刀剖开,在鱼身两侧各划数刀;豆腐切成块;青葱切段、香菜切段、生姜切丝。

2、将鱼去头,和鱼身下盘,鱼身抹上生抽、胡椒粉、盐、鸡粉、料酒、淀粉和鸡粉腌制10分钟。

3、锅中倒油,烧至七成热时将鱼放锅中,两面各煎一分钟,取出鱼,沥干油。

4、锅中留底油,烧热后下入姜片、葱段、青葱段和香菜,加入适量清水烧开。

5、将豆腐放入锅中,小火慢炖10分钟,将鱼煎至两面呈金黄色,倒入碗中,撒上香菜即可。

6、再往锅里加入适量油,烧热后下入青葱段和姜丝,炒香后放入鱼,加入适量盐、味精、料酒、胡椒粉、老抽、生抽、蚝油,炒匀后关火。

7、将锅洗净,倒入水,烧开后下入豆腐,煮熟,捞出。

8、将锅洗净,倒入底油,烧热后下入干辣椒,煸炒出香味。

9、下入鱼,淋入少许生抽,加入适量鸡精,撒入葱花,将锅转入高压锅,煮5分钟,取出葱,炒香后撒入香菜即可。

9、成品图

5、家常做法

食材准备

主料:

草鱼500g,大葱150g,鸡蛋3个

辅料:

辣椒酱10g,花椒粉10g,料酒10g,生抽10g,生姜10g,大蒜10g,盐5g,味精3g,淀粉10g,香油适量

烹饪步骤

1、准备食材。

2、鱼肉清洗干净,抹干水分,切成小片,加入料酒、生抽、盐、姜丝腌制10分钟左右。

3、葱切成小段,姜切成片。

4、大葱切成段,大蒜拍碎。