必备 茄夹肉的做法大公开，教你一招制作美味茄夹肉

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1.将茄皮从中间切一刀,中间切开,注意不要切断,再把中间的分开。

2.然后用刀小心的把多余的茄皮都削掉。

3.再把把肉从中间切开,将肉片做成像包卷一样的形状。

4.用肉卷,用生抽和老抽酱油,和淀粉拌匀备用。

5.再把蛋清、淀粉调匀。

6.把肉卷先放入锅里炸一会,然后捞出来装盘备用。

7.将剩下的油温烧热,然后把茄子快速炸熟,捞出来放到盘子里,把肉卷炸透捞出。

8.把调好的茄夹取出装盘。

9.然后把炒好的肉卷和肉卷一起来,就可以开始吃了。

烹饪技巧

茄夹要买嫩的,需要稍微点儿油煎,不然会影响口感。

自己做的茄子容易长胖,因此想要做出好吃的茄夹,那么就要掌握以上的3个小窍门,让自己的茄子吃起来更加好吃。

茄夹怎么做好吃

准备食材:茄子,猪肉馅,青红辣椒,油,葱,姜,蒜,生抽,蚝油,酱油,白糖,白胡椒粉,香油

1、将肉馅剁碎,茄子切小段,青红辣椒切小圈,葱姜蒜切碎。

2、锅内倒入油烧热,下入葱姜蒜末,煸炒出香味后,倒入肉馅煸炒,肉馅变色后,加入酱油,蚝油,白糖,白胡椒粉翻炒均匀。

3、翻炒均匀后,加入茄子,用筷子将茄子夹起,这样茄子就不容易碎掉了,翻炒均匀后,再将肉馅倒入锅中,翻炒均匀。

4、在加入少许清水,和肉馅一平就可以了,不需要太多,否则茄夹不烂了。

5、盖上锅盖,小火煮,等到汤汁收干后,关火,加入少许香油,即可出锅。

准备食材:茄子,猪肉馅,青红辣椒,油,盐,生抽,白胡椒粉,酱油

1、将茄子切小段,青红辣椒切小圈,葱姜蒜切碎,肉馅剁碎。