必备窍门 红烧肉的家常做法步骤详解，让你轻松掌握

必备窍门 红烧肉的家常做法步骤详解,让你轻松掌握红烧肉的家常做法步骤详解。

红烧肉家常做法步骤详解

做法一

主料:五花肉500克、青蒜10根

辅料:老抽、盐、生抽、冰糖、白糖、白酒

1、准备好的五花肉切成片,青蒜切段备用,生抽和老抽备用

2、锅热后放入少量油,放入冰糖炒至融化,用锅铲翻炒一下,让冰糖充分融化,然后放入肉块,倒入少量白酒和老抽上色,翻炒至肉完全变色后,放盐,生抽和白糖,加一点点白糖,翻炒均匀后,盖上锅盖小火焖一会,待肉块7成熟后,放入青蒜翻炒均匀即可

做法二

原料:

带皮五花肉750克、青蒜250克、红尖椒1个、干辣椒5个、香菜1把、食盐3克、冰糖5克、八角3颗、桂皮1段、花椒1小把、老抽5克、生抽5克、植物油适量

1、五花肉洗净,用刀背拍松,切成小块,肥肉用刀剁成大块。

2、锅中烧热油,放入五花肉煸炒出油,放冰糖,小火熬制,熬到糖融化,放入花椒,炒出香味。

3、倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒、香叶、葱,继续翻炒均匀,加入生抽,炒匀。

4、倒入开水,没过肉块,大火烧开,转中火焖煮1个小时,至汤汁快干时,放盐调味,放入青蒜,翻炒均匀,出锅前撒点香菜,出锅即可。

做法三

1.将带皮五花肉洗净,放入锅中,加清水没过五花肉,加入几粒大料、花椒、桂皮,用小火煮半小时,然后用漏勺把肉捞出,晾凉。

2.锅烧热,倒入适量油,放入冰糖,小火熬制,熬到糖融化,倒入五花肉翻炒均匀,炒出糖色。

3.待肉炒出油,把肉铲起来,晾凉。

4.把肉切成小块,大小可以根据喜好而定,注意的是,不要太小,否则吃起来会很费劲。