成为焖锅达人，掌握独家焖锅技巧，轻松享受美味佳肴

成为焖锅达人,掌握独家焖锅技巧,轻松享受美味佳肴。焖锅达人主要以土豆、黄豆、黑木耳、蘑菇、香菇等食材为食材,能有效提升菜肴的味道,散发出一道菜肴原有的香气。同时,焖锅,也是一道汉族传统美食。不仅有美味,还具有一定的营养价值。那么,焖锅达人自己做是怎么样的呢?

食材:黄豆、黑木耳、蘑菇、香菇、小排骨、香葱、姜、蒜、八角、料酒、盐、鸡精、糖。

1、黄豆提前2~3小时泡发,黑木耳提前泡发,香菇提前1小时泡发。排骨剁成小块,焯水,去除血沫。焯水后的排骨用冷水冲洗干净,控干水分。取一个容器,把泡好的黑木耳,香菇,排骨,泡发好的木耳和排骨等一起放进容器,加适量的料酒,葱姜和八角,加入适量的水。

5、盖上保鲜膜,上锅蒸煮,开锅后继续大火蒸15分钟左右即可。

菜品小贴士:

1、烹饪时间和烹饪时间也不要太短,要灵活掌握。制作豆角时,可以适当放入辣椒和生姜。豆角炖煮后味道会更好。吃前,可以捞出一部分,拌点调味汁即可。

二、干锅土豆片

1、土豆是为数不多的根茎类蔬菜,营养价值也很丰富,但是吃起来就有点涩。菜市场卖的土豆片一般都是经过腌制的,而且很脆,很软,因为制作的原因,味道更鲜美。土豆去皮切薄片,土豆不要太薄,否则会使菜肴入口不爽口。把土豆片先放入沸水中汆烫,捞起后再放入冷水中浸泡,这样可以使土豆片不易变软。

5、锅内加入适量油,烧热后下入土豆片,小火慢炒,炒至土豆片发黄后,把土豆片铲起来,等到油将要烧热的时候,放入干辣椒、葱姜蒜等,炸出香味,然后放入干辣椒和花椒,继续翻炒。

6、放入干辣椒,继续翻炒,一直炒到干辣椒和花椒变得焦黄,这时候就要放入豆瓣酱了,待干辣椒炒出香味,就要加适量的水了。